วิถีชีวิต โหนด นา เล ตรึงตรา..มนเสน่ห์แห่งทะเลสาบสงขลา ความโดดเด่น และเอกลักษณ์เฉพาะตัวของลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ได้ถูกผลักดันให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว และกำลังเรียกร้องให้นักท่องเที่ยวกลุ่มใหม่ที่สนใจในวิถีชีวิตให้เร่งก้าวเท่าเข้ามายลและสัมผัสประสบการณ์วิถีชีวิตเชิงเกษตร ที่สืบทอดกันมายาวนานหลายชั่วอายุคน ชนิดที่ไม่สามารถหาชมได้ง่าย ๆ ที่ไหนอย่างแน่นอน วิถีโหนด ตาลโตนด เป็นพืชสารพัดประโยชน์อย่างหนึ่งที่อยู่เคียงคู่กับวิถีชีวิตการเกษตรของคนไทยตั้งแต่โบราณกาลมาจวบจนถึงปัจจุบัน ตาลโตนดมีทั้งเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ และมีการขยายพันธุ์โดยการนำมาปลูกในพื้นที่การเกษตรทุกภาค โดยเฉพาะบนคาบสมุทรสทิงพระ จังหวัดสงขลา ที่มีต้นตาลโตนดมากกว่าสามล้านต้นซึ่งถือว่ามากที่สุดในประเทศไทย ได้มีการนำส่วนต่างๆของต้นตาลโตนดมาใช้ประโยชน์อย่างหลากหลายและคุ้มค่า การปลูกตาลโตนดมีมานานตั้งแต่สมัยโบราณนับพันปี จากการค้นพบจารึก ตาลังตูโวที่เมืองปาเล็มบัง กล่าวถึงการปลูกตาลโตนดในการสร้างสวนเกษตรหรือสวนสาธารณะของพระราชา ศรีชัยนาศ หรือ ศรีชยนาถ เมื่อปี พ.ศ. ๑๒๒๗ ดังคำอุทิศความว่า